Леся Віталіївна Лубко. Торговельні мережі.

Тема: Торговельні мережі.

Мета:

  • формування умінь розрізняти торговельні мережі, терміни придатності харчових продуктів;
  • розвиток навичок аналізу і самостійності вибору;
  • виховання  уваги, спостережливості.

Обладнання: упаковки харчових продуктів, презентація.

Тип уроку: комбінований.

Хід уроку.

  1. 1. Організаційний момент.

-         привітання з учнями;

-         перевірка чисельності учнів;

-         перевірка готовності до уроку.

  1. 2. Актуалізація опорних знань та життєвого досвіду учнів.

Проблемні питання:

1)    Чи знаєте ви що таке торговельні мережі?

2)    Які їх функції?

3)    Що нам потрібно знати про магазини?

  1. 3. Мотивація навчальної діяльності учнів.

Вчитель: Візьміть з холодильника будь-який продукт і почитайте, що написано на етикетці. Назва, фірма-виробник, склад, термін придатності. Останній пункт, напевно, найважливіший - саме по ньому можна визначити, свіжий продукт чи прострочений. Але часто буває, що термін придатності ще не закінчився, а їжа вже протухла.

Чому так відбувається? Як розібратися з сучасними етикетками на продуктах харчування? Саме сьогодні на уроці ми і дамо відповіді на ці та інші запитання.

  1. 4. Повідомлення теми, мети і завдань уроку.
  • Ø розповісти про торговельні мережі;
  • Ø визначити терміни придатності продуктів за інформацією на упаковках;
  • Ø заповнити таблицю з результатами практичної роботи.

 

  1. 5. Вивчення нового матеріалу.

5.1. Торговельні мережі.

Розповідь вчителя

Кінцевою ланкою, що завершує процес просування товарів від виробника до споживача, є роздрібна торгівля.

В Україні продаж товарів населенню в основному здійснюють через магазини, павільйони, кіоски та ін.    Приблизно 90 % мережі роздрібної торгівлі припадає на магазини.

За видами та особливостями будівлі роздрібна торговельна мережа

поділяється на магазини, магазини-склади, павільйони, палатки, пересувні

магазини тощо.

За формами обслуговування розрізняють магазини самообслуговування і

магазини, що використовують традиційний метод торгівлі (через прилавок

за зразками, каталогами та ін.).

 

 

За формами товарної спеціалізації магазини поділяються на такі групи:

• універсальні;

• комбіновані;

• спеціалізовані;

• вузькоспеціалізовані;

• змішані.

Універсальні магазини реалізують, як правило, усі основні групи

продовольчих і непродовольчих товарів. Вони є найбільш зручними для

покупців, тому що забезпечують комплексне задоволення їхнього попиту.

Комбіновані магазини реалізують товари двох-трьох груп, об'єднаних

спільністю їх споживання (м'ясо — риба — овочі, трикотаж — галантерея,

галантерея — парфумерія).

Спеціалізовані магазини реалізують, як правило, одну групу товарів (з

продажу одягу, взуття, хлібобулочних виробів, рибних товарів та ін.). Це

пов'язано з тим, що, обмежуючи свою діяльність певним сегментом

споживчого ринку, торговельне підприємство може забезпечити високий

рівень задоволення попиту на окремі товари, запропонувати широку

номенклатуру додаткових послуг.

Вузькоспеціалізовані магазини реалізують товари однієї товарної

підгрупи, наприклад, з продажу жіночого взуття, інструментів, чоловічих

сорочок, електроосвітлювальних приладів та ін.

Змішані магазини реалізують товари різних груп, не пов'язаних між собою. На відміну від універсальних магазинів вони пропонують обмежену

номенклатуру груп продовольчих і непродовольчих товарів.

Питання до учнів:

1)    В яких магазинах купує продукти ваша сім’я?

2)    Чому саме такий вибір?

Вчитель: Так,  з ваших відповідей видно, що переважна більшість сімей купують продукти у супермаркетах.

Проблемне питання:

Що ж це за магазини?

Доповіді учнів з демонстрацією слайдів із випереджувального домашнього завдання. (додаток 1 ).

5.2. Термін придатності харчових продуктів.

«Упаковко, упаковко, скажи, що в тобі є!»

«Писати гарно вміють виробники,читати добре вчаться споживачі».

Проблемні питання?

1) Як ви розумієте ці висловлювання?

2) Чи траплялись вам випадки купівлі неякісного продукту?

3) Як  правильно вибирати якісні харчові продукти?

4) За допомогою чого це можна зробити?

Вчитель: Так, за допомогою упаковки харчового продукту.  Золоте правило – не поспішати і завжди уважно підходити до вибору продуктів.

Що ж таке термін придатності?

Термін придатності - це термін, встановлений виробником товару, протягом якого органолептичні, фізико-хімічні, медико-біологічні та інші показники товару в разі дотримання відповідних умов зберігання повинні відповідати вимогам нормативних документів.

 

Строк придатності товару визначається періодом часу, який обчислюється з дня його виготовлення і протягом якого товар є придатним для використання, або терміном (датою), до настання якого товар є придатним для використання.

Завжди шукайте ці цифри на упаковці. Часто буває так, що вони не написані, але є дані про дату випуску і часу зберігання, з чого так само можна зробити висновок про свіжість продукту. Якщо ви помітили, що цифри перебиті або взагалі відсутні, то від покупки такого товару краще відмовитися.

Часто на одній полиці лежать два однакових продукти. Тільки один зроблений два дні тому, а в іншого — термін придатності через два дні минає.

Це маркетинговий хід, який дозволяє розпродати «залежаний» товар. Тому перевіряти термін придатності слід, наприклад, на кожній пачці масла, а не хапати відразу п’ять, подивившись лише на одну.

Крім терміну придатності, на етикетці можуть бути зазначені інші дати — терміни зберігання і реалізації. Багато хто думає, що відмінностей між ними немає. А вони є, і дуже серйозні. Якщо в продукту минув термін придатності, то його місце — на смітнику. З’ївши його, ми ризикуємо отруїтися.

Закінчення терміну зберігання означає, що якість продукту змінилася: він міг загуснути, змінити колір, у ньому утворився осад. Такий продукт безпечний для здоров’я, але користі від нього ніякої.

Строк придатності встановлює виробник на підставі відповідних чинних нормативних документів Із зазначенням встановлених умов зберігання.

Виробник може встановлювати збільшений строк придатності у разі наявності санітарно-гігієнічного висновку центрального органу виконавчої влади з питань охорони здоров'я України та рішення галузевої (регіональної, спеціалізованої) дегустаційної (приймальної) комісії.

Строк придатності може бути зазначений так: „Придатний...(годин, діб, місяців або років) з дати виготовлення", „Строк придатності... (годин, діб, місяців або років)". Термін придатності може бути зазначений таким чином: „Придатний до...(дата), "Вжити до...(дата)".

Якщо термін придатності харчового продукту зазначено після слів "придатний до" або "вжити до", то його закінчення позначають двозначними цифрами, що означає: годину, день і місяць - для продуктів, які швидко псуються (наприклад, вжити до 15 години 18.12); день, місяць, рік, - якщо строк придатності не перевищує три місяці. Рік дозволено зазначати двома останніми цифрами (наприклад, 15-12-06). Якщо строк придатності перевищує три місяці, то термін придатності такого продукту позначають цифрами місяця і року (наприклад, 02.06 або 11.06).

Під час маркування дати дозволено між двозначними цифрами проставляти розділові знаки (крапку, похилу лінію, тощо) або наносити їх через інтервал.

  1. 6. Практична робота. Визначення термінів придатності продуктів за інформацією на упаковках.

Інструменти і матеріали: упаковки продуктів.

Вступний інструктаж:

-         учням роздаються упаковки продуктів ;

-         завдання: визначити термін придатності продукту за його упаковкою та результати роботи занести до таблиці.

Назва продукту

Умови зберігання

Термін придатності

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Поточний інструктаж.

- виконання учнями практичної роботи;

- контроль вчителя за виконанням роботи;

- коригування недоліків в роботі та шляхи їх усунення.

Заключний інструктаж.

- доповіді учнів;

- проведення короткого аналізу виконаної роботи.

  1. 7. Підсумки заняття.

7.1 . Виставлення та мотивація оцінок.

7.2. Рефлексія:

  • Що нового ви дізналися на уроці?
  • Чи потрібні вам ці знання?
  • Де й за яких умов можна скористатися знаннями, отриманими на сьогоднішньому уроці?

7.3.         Домашнє завдання:

 

ДОДАТКИ ДО УРОКУ

ДОДАТОК 1.

Мережа супермаркетів «Сільпо»

Мережа супермаркетів "Сільпо" є найбільшою торговою мережею Україна, магазини мережі представлені як у Києві, так і в регіонах країни.

У березні 2001 року відбулося відкриття першого магазину в Києві, а в квітні 2012 року "Сільпо" налічувала 226 супермаркетів.

Супермаркет "Сільпо" - це магазин самообслуговування, середня торговельна площа супермаркету 1200 кв.м., асортимент варіюється від 6000 до 12000 найменувань продуктів харчування та супутніх товарів.

Мережа «Велика Кишеня»

Мережа "Велика Кишеня" має 45 магазинів по всій УкраїніПерший супермаркет "Велика Кишеня" відкрився у квітні 2000 року в Києві.                    В 2002-2004 рр. в українській столиці з`явилися 10 нових магазинів “Велика Кишеня”.

Сукупні торгівельні площі мережі досягли приблизно 120 тис. кв. м.

Роздрібна мережа «Фуршет»

Роздрібна мережа "Фуршет" входить до числа найбільших в Україні. Спершу вона складалася з декількох невеликих магазинів "Ля Фуршет". Пізніше керівництво компанії прийняло рішення про розширення мережі.

В 1998 році в Києві відкрився перший "національний оптово-роздрібний магазин".

«КАРАВАН Megastore»

«КАРАВАН Megastore» — відома в Україні мережа торгово-розважальних центрів європейського рівня в популярному форматі shopping mall. «Караван» представлений 6 магазинами в Києві, Житомирі, Харькові та Дніпропетровську та інших містах.

Європейський рівень мережі «КАРАВАН» підтверджується високими стандартами роботи команди ТРЦ.

Компанія «Таврія В»

Компанія «Таврія В» створена в 1992 році. Еволюція розвитку фірми - від торгового павільйону до сучасної мережі супермаркетів з європейським рівнем сервісу. Щодня, які залучаються відмінним сервісом, високою якістю товару та доступними цінами, покупки в магазинах «Таврія В» здійснює понад 120 000 чоловік. За результатами опитування громадської думки торгова мережа «Таврія В» відноситься до найбільш популярним і відвідуваним з торгових мереж, що працюють на Півдні Україні. Визнання споживачів пов'язано, в першу чергу, з високим рівнем обслуговування та якістю надання супутніх послуг. Величезна увага приділяється створенню затишної атмосфери для відвідувачів, зручності і простоті в обслуговуванні, наданні додаткових безкоштовних послуг, у тому числі у вигляді транспортного обслуговування (організація автобусних маршрутів з безкоштовним перевезенням відвідувачів до торгових центрів «Таврія В»).                              Мережа «ЕКО МАРКЕТ»

Нині мережа нараховує 68 супермаркетів. Мережа буде продовжувати своє зростання та розвиток, вибудовуючи довгострокові та взаємовигідні стосунки з партнерами у сфері продажів та клієнтами. За роки роботи мережа завоювала репутацію надійного та стабільного партнера.

Мережа супермаркетів «NOVUS»

Cьогодні мережа Novus представлена 11 магазинами та торговими центрами в Києві, Севастополі та Рівному, Черкасах та інших містах. Супермаркети NOVUS працюють у форматах від 800 кв.м. - «магазинів біля дому» до гіпермаркетів площею торгового залу до 7000 кв.м.

Основним форматом NOVUS є супермаркети площею 3000 кв. м.